央廣網上海8月19日消息(記者劉飛 實習記者齊志明)據中國SD記憶卡之聲《新聞縱橫》報道,上個月,上海福喜食品有限公司涉嫌用過期原料生產加工食品,被媒體曝光後,引發了社會各界的強烈關註。這次事件的直接受害者麥當勞隨後封存下架了上海福喜的相關產品,接著就是客流減少,部分商品短期下架、斷貨,快餐店甚至一度成了“冷飲店”。
  有分析指出,一些上海福喜事件的“併發症”也在發酵,比如,今年初才放開的加盟業務,也就是所謂的特許經營業務,也沒有逃過福喜事件產生的震蕩波。據瞭解,上海一批特許經營商本來即將接手麥當勞門店,但隨著福ddr4喜事件的爆發,一些特許經營商開始打退堂鼓。
  其實,放開特許經營原本就是麥當勞在中國市場上逼不得已的一步棋,因為與肯德基、德克士相比,麥當勞在門店住商不動產數量上遠遠落後。特許加盟經營本是麥當勞在中國繼續壯大發展的路徑,但是這次福喜事件,可能會讓麥當勞本來就走得相當謹慎的特許經營擴張之路,今後走的更加畏首畏尾。
  打開麥當勞特固態硬碟許經營業務的網頁,國外的特許經營店主就會在宣傳視頻中告訴你,加入麥當勞的特許經營吧,它將給你理想的事業和生活。
  目前全國有18個城市正在接受特許經營的申請。威剛記憶體先來看看,麥當勞的特許經營是什麼樣的?據麥當勞特許經營業務客服介紹,個人申請特許經營業務就像找工作一樣,先要交材料、經過幾輪面試、再培訓9到10個月。
  麥當勞特許經營客服:特許經營就是麥當勞公司轉讓一家在營業之中的,而且是經營純熟的餐廳,我們去轉讓給個人經營管理,是轉讓餐廳的十年經營權給個人,個人投資資金,底線是200萬。城市你可以選擇,但是選擇轉讓給您該城市的哪個門店,由麥當勞公司來指定。網上目前公佈的有6個人成功做特許經營的。前期的視點和第一批的,江蘇、浙江、沈陽。
  麥當勞網站介紹,迄今為止,麥當勞在全球擁有超過32000家餐廳,其中有80%是特許經營餐廳。但是,在我國,麥當勞特許經營店的比例卻很低。中國政法大學特許經營研究中心常務主任李維華介紹,去年底,麥當勞開始放開加盟。
  李維華:到了中國加盟比例迄今沒有超過15%,因為它在全球要遠遠超過肯德基,但是在中國比肯德基落後了很多,所以他們認為其中一個原因就是在加盟的開放力度上不行,所以他們就在去年的時候大規模的放開了加盟。它以後會越來越把加盟作為在中國發展連鎖的最主要手段,沒有之一了。
  不少城市的申請者還在面試選拔、培訓階段,還沒有特許經營店正式簽約運營之時,上海福喜事件爆發。麥當勞等企業品牌、信譽受損。
  昨天午餐時間,在北京的一家麥當勞門店,雖然一眼看過去基本上已經沒有空座位了,但餐廳負責人表示,目前客流只恢復到此前平均數的30%。一部分消費者也表現出了信任感不足。
  記者:現在客流量恢復的怎麼樣呢?
  周立東:30%吧,就之前的。
  記者:之前最高值?
  周立東:不,平均值的30%。
  路人甲:這肯定會有很大影響,嫌那臟就不去吃了。頂多去那坐坐,用用無線網絡。還得再觀察觀察,得多看看,目前是不會去了。
  路人乙:我們肯定選擇別的,因為都知道這個事,有別的選擇肯定就不會去了。
  而品牌、信譽,這些恰恰是特許經營申請者所看重的。有媒體分析指出,福喜事件或衝擊麥當勞剛剛放開不久的特許經營業務。
  李維華:加盟就是為了獲得它的品牌和聲譽,以及它品牌聲譽下消費者的信任,現在福喜事件顯然對它的加盟造成了傷害。因為總部操作不當,使加盟商得到了品牌、聲譽和生意的直接的影響和傷害,總部就要承擔相應的責任了。
  但李維華認為,類似事件隨著時間和企業公關,將逐漸淡化,對特許經營業務的衝擊將可能是短期的。
  李維華:兩個因素第一個隨著時間的消逝,第二個隨著麥當勞公司它們自己的公關能力還有公關手段的不斷推進,這種事件很快就會被過去、被淡忘,所以說對它對加盟有影響,但是影響肯定是時間不會長,他們出的何止一個事件。
  而從對消費者的影響來看,商務部研究院消費經濟研究部副主任趙萍指出,福喜事件將督促麥當勞加強對特許經營店的管控。
  趙萍:特許經營和直營店相比較,直營店的管控能力會更強,但是特許店相對的自由度和文化的融入以及總部對特許店的控制相對會弱一些,因此對未來麥當勞搞特許經營來說,應該不僅僅要重視源頭的食品供應商的管理問題,同時也要重視特許店的經營管理和食品質量安全問題。
  對於上海福喜事件對特許經營業務的影響,麥當勞方面表示不做評論,目前的優先工作是恢復餐廳供應。  (原標題:麥當勞商品下架一度成冷飲店 特許經營業務或受衝擊)
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